Trzy niezawodne pomysły na wykorzystanie nadmiaru białek. Sprawdź przepisy

Zostało Ci sporo białek i nie masz pomysłu co z nimi zrobić? Mamy kilka porad.

Niekiedy zdarza się, że podczas przygotowywania deserów czy potraw zostają nam białka i nie wiemy, co z nimi zrobić. Na szczęście istnieje kilka sposobów na ich efektywne wykorzystanie w kuchni. Podpowiadamy, do czego ich użyć.

Jak wykorzystać białka, które zostają nam z innych przepisów?


Nawet z „resztek”, które pozostały w naszej lodówce możemy stworzyć kulinarne arcydzieła. Wystarczy odrobina inicjatywy, chęci i wiedzy. Dzięki poniższym wskazówkom będziesz mieć okazje, aby wykorzystać białka w trakcie tworzenia różnych specjałów.

Tort bezowy o smaku pistacjowym – przepis nr 1


Składniki na bezę:
1,5 szklanki cukru
6 białek
około 2-3 łyżeczek skrobi ziemniaczanej
szczypta soli
około 125 g posiekanych (lub zmielonych) pistacji
1 mała łyżeczka soku cytrynowego
Składniki na krem:
ok. 70 ml śmietany kremówki
pół szklanki masy pistacjowej (można ją kupić w słoiku)
dodatkowo: 150-200 g świeżych malin
pół szklanki serka typu mascarpone

Przygotowanie:
Najpierw przyszykuj 2 płaskie blaszki. Wyłóż je papierem do pieczenia, a potem odrysuj dwa okręgi o średnicy 21 cm. W kolejnym kroku ubij białka z odrobiną soli. Do gęstej piany dodaj sok z cytryny. Przesiej skrobię ziemniaczaną przez sitko wprost do białek, po czym wymieszaj masę. Wyłóż ją do wcześniej przygotowanych okręgów i posyp zmielonymi pistacjami. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C i włóż do niego obydwie blaszki, zmniejsz temp. do 100°C i piecz 2 godziny. Gdy ten czas minie, sprawdź, czy beza jest chrupiąca – jeśli tak, to wyłącz piec, ale jeszcze jej nie wyjmuj. Zostaw ją w środku na parę godzin. Aby zrobić krem do tortu, zmiksuj zimny serek z masą pistacjową. Dodaj schłodzoną śmietankę i wszystko solidnie ubij. Na ozdobnym talerzu lub paterze połóż placek bezowy i pokryj go kremem. Umieść na nim maliny i połóż drugą bezę. Tort włóż na co najmniej pół godziny do lodówki.

Mini bezy – przepis nr 2


Składniki:
pół szklanki cukru
3 białka z dużych jajek
szczypta soli
Przygotowanie:
Ubij białka z odrobiną soli. Dosyp cukier i starannie wymieszaj masę. Formuj małe bezy (np. przy użyciu foremki bądź łyżki). Umieść je na przygotowanej blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i piecz przez kilka minut w temp. 160°C. Potem zmniejsz ją do 110-120°C i piecz jeszcze przez pół godziny. Do gotowych bez możesz dodać owoce lub ulubione przyprawy, np. cynamon, kardamon.

Omlet z białek – przepis nr 3


Składniki:
2 duże łyżki mąki pszennej
2-3 białka
1 pomidor
5 łyżek mleka
1 łyżka masła
1 mała cebula
przyprawy wg uznania
Przygotowanie:
Przesiej mąkę, połącz ją z mlekiem i pokrojonymi w kostkę warzywami. Cebulę wcześniej zeszklij na maśle. Masę na omlet dopraw do smaku i dodaj do niej ubite na sztywno białka – wmieszaj je łopatką. Smaż omlet na maśle z dwóch stron. Serwuj ze szczypiorkiem, pietruszką bądź samodzielnie.

One thought on “Trzy niezawodne pomysły na wykorzystanie nadmiaru białek. Sprawdź przepisy

  1. Białka nigdy nie za wiele! Można też oddać kulturyście, taka osoba z chęcią przyjmie z 10 białek jaj na śniadanie.

Comments are closed.