Muffinki karmelowe

Przepisów na popularne muffinki jest mnóstwo, warto jednak je modyfikować dodając ulubione składniki lub owoce. Oprócz czekoladowych, waniliowych lub z owocami sporym uznaniem cieszą się również muffinki karmelowe.
Sprawdzą się one w każdej sytuacji zarówno w formie deseru, słodkiej przekąski lub na drugie śniadanie.
Karmel znajduje szerokie zastosowanie w sztuce kulinarnej stając się ważnym składnikiem deserów, ciast i koktajli. Można z niego przygotować znakomite słodkości a wspomniane babeczki są jednym z przepisów.
Domowe karmelowe muffinki będą także idealnym zwieńczeniem pysznego obiadu. Chociaż muffinki o takim smaku możemy kupić w wielu cukierniach czy ciastkarniach to jednak zdecydowanie lepszym pomysłem będzie przygotowanie ich samodzielnie – nie jest to trudne i nie zajmie zbyt wiele czasu. Ważnym składnikiem babeczek z tego przepisu jest budyń karmelowy oraz nasiona słonecznika i dyni, dzięki którym muffinki będą zdrowe i nabiorą jeszcze lepszego smaku.

Składniki

Do przygotowania karmelowych muffinek będziemy potrzebować takich składników jak: dwie szklanki mąki pszennej, trzy czwarte szklanki cukru (i dodatkowo cztery łyżeczki cukru), opakowanie budyniu karmelowego, płaska łyżeczka proszku do pieczenia, szklanka mleka, jajko, ćwierć szklanki oleju oraz po łyżce nasion słonecznika i dyni.
Z podanych proporcji powinniśmy uzyskać około dziesięciu babeczek.

Przygotowanie

Przygotowanie muffinek zacznij od uprażenia nasion na suchej patelni. Gdy będą lekko brązowe, zasyp je cukrem i wymieszaj tak aby oblepiły się powstającym karmelem. Kiedy karmel zyska miodową barwę wylej całość na deskę do krojenia wyłożoną papierem do pieczenia. Karmel rozpłaszcz i pozostaw do zastygnięcia.
Budyń przygotuj według przepisu zamieszczonego na opakowaniu.
W misce wymieszaj wszystkie suche składniki i dodaj do nich mokre. Wymieszaj dokładnie łyżką i wyłóż do foremek na muffinki. Na każdej ułóż kawałki karmelu. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez dwadzieścia minut. Smacznego!